Hola Chavo. La info que encontraste, en principio, es correcta. Vamos a analizarlo desde los materiales más gruesos hasta los más finos. Tomemos un cubo con grava, supongamos todas de igual medida, que una vez compactada deja huecos de aire. Éstos serán rellenos por otros materiales de menor dimensión (gravas más pequeñas y arenas), pero siempre quedando huecos, los cuales serán ocupados por el cemento y el agua.
Con respecto a las cantidades que dice la info que conseguiste, ésta varía según las necesidades de la estructura, pero la que nunca se debe perder de vista, es la relación del agua con el cemento. Cuanto más agua se le agrega, la merma en la resistencia será importante, es por ello que si un hormigón es hecho in situ, hay que ir dosificando de a poco para que esta relación se mantenga en parámetros normales. Yo recomendaría que si se ponen 50 kg de cemento, el agua no debe exceder de los 20 a 25 lts, pero como te dije antes, hay que ir observando y haciendo pruebas.
Este tema es muy interesante y extenso, así que ante cualquier duda, estoy a tu disposición, saludos.
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